El nuevo espacio estará destinado a proyectos de investigación en el ámbito de la gastronomía.
Fotografía: Alfonso Calza.
El chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta estrena su Studio de Creatividad en Quique Dacosta Restaurante con la colaboración de Porcelanosa Kitchens. Se trata de un nuevo espacio en el que se fusiona creatividad y gastronomía, y donde el cocinero desarrolla el proceso de investigación para la elaboración de cada uno de sus platos. El chef, a través del Food Design Lab –un proyecto que apuesta por la innovación y el diseño-, se ha centrado así en crear un lugar para la invocación dentro de la propia cocina con los materiales y elementos más vanguardistas.
Este proyecto surge de la voluntad del cocinero de configurar un espacio único e innovador en el marco de su restaurante tres estrellas Michelin. “Hemos creado una cocina polivalente: el espacio más futurista cuando están las puertas cerradas, la cocina más práctica cuando están todas las puertas abiertas y la mesa más cercana al chef”, afirma Dacosta. La idea espacial parte de un concepto gastronómico: “Los paisajes de Dacosta”. Mesa, techos y paredes se fusionan hasta hacer desaparecer las fronteras entre espacio, funcionalidad y decoración. “Cuidando cada detalle del Studio hemos amplificado todo lo que tiene que ver con la experiencia de comer: ambientación, comida, iluminación y sonido”, apunta el chef. A esta última colaboración con la firma de Castellón se une la línea de cocinas domésticas inspiradas en el ámbito profesional que han convertido al cocinero en embajador internacional de la marca.
